誘人的洋蔥黑椒牛肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.牛肉切絲或切片後，用料酒、醬油、黑胡椒粉、少許糖、澱粉和食用油抓勻，醃製30分鐘。洋蔥切絲備用。調碗汁：料酒、醬油、黑胡椒粉、糖、鹽、蠔油、澱粉、少許清水。

2.鍋中放稍多的油，4、5成熱時放入醃好的牛肉，用筷子迅速劃散。

3.稍微變色後，盛出備用。

4.鍋中留少許底油，放入洋蔥絲炒至稍透明。

5.倒入牛肉，快炒半分鐘。

6.淋入碗汁，迅速翻均勻即可。

烹飪技巧

1、如果覺得牛肉不夠嫩，可以在醃肉時加少許小蘇打，可以起到一定的嫩肉效果。千萬不要加多。2、全程保持大火快炒，這樣牛肉才嫩。3、洋蔥不要切的太細，這樣才有清脆的口感。