主料
裡脊肉 ：250輔料
細砂糖 ：25具體步驟
1.準備原材料，豬肉洗淨切塊備用。
2.把切好的豬肉放進料理機中。
3.安好料理機，選擇絞肉鍵，把豬肉絞成肉糜。
4.將絞好的肉糜盛出備用。
5.把絞好的豬肉、細砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒、辣椒麵全部倒入大碗裡。
6.把雞蛋打散。
7.把打散的雞蛋倒入碗中。
8.用筷子快速攪拌均勻，向一個方向攪拌，直到攪拌到肉餡起黏性。
9.將和烤盤大小一樣的錫紙鋪在烤盤裡。
10.再鋪好的錫紙上抹一層食用油，為了防止肉脯粘住取不下來。
11.取一半攪拌好的肉餡放在錫紙上，蓋上一層保鮮膜。
12.隔著保鮮膜把肉餡擀開成為和烤盤大小差不多的薄薄的片狀。儘量擀得均勻一些。再揭掉保鮮膜。
13.將烤箱預熱到上下火180℃。
14.烤盤放入烤箱中層，烤15分鐘。
15.將蜂蜜水調好。
16.取出肉脯在表面刷一層蜂蜜水，繼續放入烤箱烤10分鐘左右。取出將肉脯翻面，在另一面也刷一層蜂蜜水。再次放入烤箱，烤5分鐘左右。
17.將烤好的肉脯取出，冷卻以後從錫紙上取下，切成小方塊即可。美味的豬肉脯就做成啦。
1、擀肉餡的時候，儘量要擀得厚薄均勻，如果厚薄不均勻烤的時候會出現有些地方糊了有些地方火候不夠的情況。2、因烤箱存在差異，食譜中的溫度和時間僅供參考，肉脯顏色變深即可。請酌情調高或調低烤箱的溫度。3、這些肉肉是製作2盤的量。
千里飄香谷
