溫補紅燒羊排是一道光是想想就讓人食慾大增的食物。羊肉溫補，不少人都愛在秋天吃羊肉。但是，有的人會說受不了羊肉的騷味，從來都不吃羊肉。其實不然，在烹飪羊肉的時候我們都會放一些天然的食材去去味。當然，烹調方式也很重要。沒吃過羊肉的人從這道溫補紅燒羊排開始吧。
主料
新鮮羊排 ：800輔料
大料 ：10具體步驟
1.羊排切成段，洗一遍，入涼水鍋氽透，逼出血水，盛出備用。
2.把八角，香葉，茴香，草果一起放入調料盒。
3.把胡蘿蔔，土豆洗淨切成滾刀塊。
4.炒鍋倒入油，加冰糖炒化。
5.下入羊排翻炒，加入鹽，醬油，料酒，翻炒均勻，待糖色掛均勻。
6.加入熱水燉，放入蔥，姜，大火燒開後轉成小火燉燒到八成熟時起鍋。正常應該用炒鍋燉，我這個為節省時間，用高壓鍋燉了。
7.羊肉8成熟時，起鍋，加入土豆，胡蘿蔔，土豆一起炒。直到燉爛，把湯燉收幹即可。
1.一定要涼水下入排骨肉，才能逼出肉的血水。2.炒糖色一定要用冰糖，菜色才會很亮。
千里飄香谷
