特色美食紅燒羊排如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

羊排 ：500
腐竹 ：100

輔料

花椒 ：7粒
料酒 ：適量
油 ：適量
香菜 ：2根
胡椒粉 ：適量
生薑 ：3片
蔥 ：2根
醬油 ：2勺
鹽 ：1ml

具體步驟

1.把材料準備好，羊肉切塊放碗裡用水侵泡2個小時，中間換3~5次水

2.鍋內放水，放入生薑和花椒煮開，把泡好去血水的羊肉洗碗盤裡，將燒開的花椒生薑水倒出來沖洗羊肉

3.鍋內放少許油爆香生薑、蔥段，把沖洗乾淨的羊肉放鍋內煎至肉變色、表面有點金黃

4.煎好的羊肉加入調好的醬料（醬油、胡椒粉、料酒、根據自己口味調整）翻炒均勻

5.放入砂鍋，或者直接在炒鍋內，兌溫水和食材平齊，大火煮沸後小火悶30分鐘

6.加入侵泡好的腐竹，加少許鹽繼續悶10分鐘

7.收汁，不要完全收幹哦，帶少許湯汁更好吃，特別是拌飯！根據個人口味加入香菜、蒜苗！

烹飪技巧

如果喜歡吃辣的，爆香生薑的時候放幾顆辣椒，這樣會更好吃哈！放砂鍋裡冬天吃不容易冷，像這種肉類，不建議用高壓鍋，因為細火慢燉的滋味，高壓鍋永遠無法取代。