溫補的羊排火鍋如何做簡單又美味

羊排火鍋是冬日裡人們很喜歡的吃法。首先羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加我們人體熱量，抵禦寒冷，還能幫助脾胃消化。其次，羊肉含有人體所需的維生素、蛋白質等營養，具有滋補作用。另外，羊肉的肉質細嫩，我們人體容易消化吸收。羊排火鍋再加上新鮮的蔬菜，葷素搭配，營養更全面。

主料

輔料

具體步驟

1.姜切大片 花椒 辣椒 桂皮 八角 草果

2.羊肉洗淨瀝乾水 加薑末 料酒 少許鹽 揉勻 醃製20分鐘

3.開水下鍋 煮兩分鐘

4.熬鍋底，冷鍋放油 放花椒慢焙 再放八角 茴香 橙皮 桂皮 放豆瓣醬和香辣醬 翻炒 再放紅辣椒 薑片 炸至油紅透亮

5.羊肉下鍋翻炒 再加兩大勺料酒 （這是料酒會很快的揮發 再一次起到去腥的目的）翻炒到表面微焦 加 老抽 生抽 胡椒粉 適量鹽 冰糖

6.加熱水 燉20分鐘

7.起鍋加雞精 撒蔥

8.放進電池爐慢慢打火鍋