主料
輔料
具體步驟
1.羊排冷水下鍋,放入薑片與大料,煮至水開。撈出備用。
2.鍋裡倒入油,放入冰糖、花椒、大料、蔥、姜、蒜。
3.翻炒至冰糖融化後,放入羊排。
4.加入料酒、老抽、鹽。
5.將羊排移入電飯煲內膽中,加適量水。
6.選擇燉煮功能,燉至1小時——2小時。
7.收汁後盛出。
烹飪技巧
1.大料就是八角,超市有賣。2.可以用普通鍋燉,也可以用壓力鍋。用電飯煲燉煮,可嚐嚐肉質是否軟爛,沒爛就繼續再燉會。3.最後要大火收下汁,味道才更好。