主料
羊排 ：500輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.羊排500克，洗淨。
2.斬成大塊後，在清水中泡約10分鐘，洗去血水。
3.然後再把羊排放入涼水中煮開後撈出。
4.焯過水的羊排晾乾水待用。
5.準備大蔥半根切段、薑片、大料、幹辣椒、桂皮。
6.炒鍋倒油燒熱，放入所有香料小火炒出香味後盛出。
7.鍋底留油再燒熱，倒入羊排大火翻炒。直至羊肉中的水分收幹。
8.多噴入料酒，加入醬油、食鹽繼續炒上色，然後把炒過的香料再倒入。
9.倒入適量開水，燒開後改小火燜燉。
10.胡蘿蔔兩根，洗淨切成塊。
11.羊排燉至7成熟後放入胡蘿蔔同燉至羊排熟透。
12.收幹湯汁後撒入黑胡椒粉炒勻即可裝盤。
千里飄香谷
