怎樣做紅燒羊排

大家都喜歡吃羊排，因為在飯店裡面做的羊排很美味，讓人吃了流連忘返，那麼我們怎樣做紅燒羊排呢，在家又是怎麼做呢，這個是問題，接下來，讓我們帶著這些疑問，來看看下面這篇文章吧，看他是如何講述的呢，我們可以參考一下。

怎樣做紅燒羊排

紅燒羊排

材料

羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉

做法

1、羊排斬成小塊，洗淨，冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，撈出羊排瀝乾水分。

2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。

3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。

4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。

5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。

紅燒羊排燉蘿蔔

材料

羊排，蘿蔔，大蒜葉，大蒜瓣，生薑，茴香，花椒，紅辣椒，辣椒幹，十三香

做法

1、羊排焯水洗淨，大蒜切段，蒜瓣拍鬆，生薑切片，紅辣椒切塊，蘿蔔滾刀切塊。

2、熱油加入花椒、幹辣椒、姜蒜爆香，加入羊排煸炒。

3、放入蘿蔔塊，加老抽、生抽、糖調色提鮮。

4、倒入足夠的開水，加鹽、醋兩滴，燉40分鐘。

5、收汁，放入蒜葉、紅辣椒即可。

紅燒小羊排

材料

羊排500克，蘿蔔500克，香蔥，八角3只，五香粉5克，香葉2片，郫縣豆瓣20克，蔥5克，姜3克，大蒜5瓣，糖10克，酒一湯匙，生抽5克，花椒適量，鹽適量

做法

1.羊肉和蘿蔔洗淨後切成塊。

2.姜、桂皮、花椒、八角、香葉下鍋加水燒開，再放入羊肉，加料酒，煮開瀝乾水份待用。

3.鍋內的油7成熱後，加蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒，然後再放辣豆辨醬炒出香味。

4.放入羊肉塊翻炒5分鐘左右，炒出水份。

5.加入醬油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻。

6.加水浸過羊肉，大火燒開後轉中火1個小時。

7.待羊肉8分熟的時候，放進蘿蔔燉至變軟入味。

8.撒上蔥末或香菜。

家常紅燒小羊排

材料

羊排，紅辣椒，大料，蔥薑蒜，李錦記生抽，老抽，料酒，糖

做法

1.將羊排冷水下鍋，水開後將血水掉去不用。高湯留用

2.炒鍋注油燒熱，下蔥姜爆鍋，放入幹辣椒炒出香味放入羊排翻炒，同時加入老抽，變色出油後倒 入高湯，放料酒。

3.鍋中水開後放入紅蘿蔔，加入少量的糖，大火煮開轉小火燉。

4.8成熟後放入芹菜在燉上十分鐘放入少量的鹽就可以出鍋啦。

怎樣做紅燒羊排，我們看完上面這篇文章，心理想必有一定的答案了吧，首先還從選羊排開始，然後再開始具體的製作過程，有一定思路後，還不趕緊行動起來，也讓大家嘗試一下你自己的手藝，讓他們也不再去飯店裡面吃，大家都知道了嗎。