誘人的回鍋肉炒藕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉洗淨，涼水入鍋，大火煮至六成熟，取出用水洗去浮沫，放涼待用

2.準備其他的配料：蒜苗+蓮藕+幹辣椒一個+適量的花椒

3.將蒜苗擇洗乾淨，切段；幹辣椒洗淨，切小；花椒洗淨；蓮藕去皮，切小段，放到水中浸泡（防止氧化變黑）；放涼的五花肉，切薄片

4.將切好的五花肉片放置鍋中，中小火煸炒出油

5.到兩面金黃（不要太焦），下少量的鹽調味

6.將五花肉推至鍋角，倒入花椒和幹辣椒煸炒一下

7.倒入瀝乾水分的蓮藕段，不斷翻炒，到蓮藕變色

8.倒入蒜苗段，翻炒

9.到蒜苗斷生變軟，調入適量的鹽

10.淋入少量的生抽提鮮

11.下飯的美味菜菜來咯

烹飪技巧

1.我用的小米辣，一個就非常辣了，可以根據自己的喜好來斟酌辣椒的量，這個菜要辣一點才美味。2.蒜苗絕對是點睛之筆，不論回鍋肉搭配那種菜，都要下點蒜苗，味道會好很多。