噴香的蓮藕回鍋肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

要是午餐有一份噴香的蓮藕回鍋肉的話，那真是太棒了！蓮藕平時要麼是燉湯，要麼就是炒，或者是涼拌，還從來沒有用來炒過回鍋肉。之前有一次在朋友家裡吃到過一次，覺得還很好吃的。後來自己在家裡也做過幾次，感覺每次都吃不過隱的感覺。

主料

蓮藕 ：400
豬腿肉 ：300

輔料

油 ：10ml
豆豉 ：3
蒜葉 ：適量
蒜片 ：7
料酒 ：20ml
郫縣豆瓣醬 ：1湯匙
生薑片 ：5
白糖 ：5
泡椒 ：10

具體步驟

1.蓮藕洗淨，豬肉洗淨

2.蓮藕去皮切片後泡入水中

3.先把豬肉熱鍋加入生薑片料酒大火煮開後轉中火煮到八分熟後熄火

4.準備調料

5.等涼透後撈起切片

6.熱鍋倒入油把肉片逐片加入煎至微黃出油後盛出

7.加入豆瓣醬，豆豉爆香出紅油再 倒入泡椒和蒜片

8.把蓮藕片倒入鍋中不斷的煸炒片刻

9.再把豬肉片回鍋加入白糖調味

10.最後撒入青蒜葉後熄火出鍋

烹飪技巧

1、不同牌子的豆瓣醬鹹淡也不同，烹入之前最好自己嘗試一下，免得過鹹；2、蓮藕切片後要泡入清水裡以免發黑。