15元小火鍋一位賺多少

小火鍋，其實也可以叫做麻辣燙或者冒菜，就是把自己愛吃的各種食材放鍋裡煮熟，類似於火鍋，一樣一樣的燙，但是又區別於麻辣燙那種一碗燉，於是取名”小火鍋“，既體驗了火鍋的吃法，又可以享受到麻辣燙的價格，十分親民。那麼現在市面上出現的15元一位的小火鍋到底利潤有多少呢?會不會虧本呢?

15元小火鍋一位賺多少

15元一位的小火鍋，不含蘸料和鍋底的話，一般可以賺個5-8塊錢左右。那具體利潤在哪裡呢?首先這個選擇大多數以蔬菜為主，而小火鍋的食材基本上是以串為狀擺放，所以一根竹籤上串的菜數量其實並不多。比如一顆娃娃菜4塊錢，可以將葉子掰開，一根竹籤按菜葉大小插2片或者3片，而蔬菜的定價一般葉子類的為5毛，那麼一顆娃娃菜基本上可以串20串左右，按5毛錢一串，就等於收回了成本還能賺一個成本的錢!其他蔬菜以此類推，當然例如一些菇類成本較高的，可以限量切開供應控制成本。

其次，加入一些成本較低的葷菜，比如一些丸子類，可切開串，再加一些容易飽腹的食物，如年糕，方便麵，粉絲等，基本上多選擇幾次就會飽了。

那麼除了菜品，我們在湯底上可以讓客人選擇，湯料上也可以賺一些利潤，還有吃火鍋要用到的醬料，一般客戶也會選擇，那這樣的話就可以提，成本其實不高。另外好吃的一些肉類等可以另外加錢選購，這樣也是利潤的增加。有些客戶其實也是可以接受的!還有就是飲料單獨付錢，一本吃火鍋都會搭配飲料，而平時在超市的價格那麼在店裡可以適當提高一些，多賺一些利潤，客戶也不會因為多那麼一塊錢而有什麼不滿。由於是小店，一般的食客吃完也不會索取發票之類，這樣就不需要繳納稅收，其實也是一種利潤啦!

以上就是小編為大家分析的15元小火鍋每一位能賺多少錢，希望對大家創業有所幫助哦。其實你不要小瞧這15元的小火鍋哦，如果人多客流量好的話，盈利不比大型的餐飲店少，所以趕快行動，趕快加入吧!