自制棗泥磅蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.黃油室溫融化。

2.軟化的黃油用電動打蛋器打至順滑，蓬鬆狀態。

3.分三次加入紅糖。

4.打到體積變大，紅糖完全融化（此過程約8分鐘左右）。

5.雞蛋打撒後分四次加入雞蛋液，每次攪打至完全吸收後再加入下一次蛋液。

6.蛋液完全加入完畢，打發好的狀態蓬鬆，體積變大，不會油水分離，放入棗泥，攪拌均勻。

7.低筋麵粉和泡打粉混合過篩二次後加入，翻拌均勻。

8.翻拌好的麵糊看上去有光澤。

9.裝入模具中（我用的是乳酪蛋糕模具）放入預熱烤箱160度，中下層40分鐘左右，烤滿15分鐘後取出，用鋒利的小刀沾上水錶面劃一刀，再入烤箱繼續烤完，出爐後立即脫膜，等自然冷卻放入冰箱冷藏即可。

烹飪技巧

用小刀沾上水劃一刀是為了蛋糕裂開的規則更好看，蛋糕出爐前用牙籤插入蛋糕中，沒有粘連就是蛋糕烤好了，我的這個方子是一個乳酪蛋糕模具的量，如果要做兩個量再加一倍哦。