我以前貧血,總是動不動就頭暈。後來醫生說棗是補血的良品,讓我吃點棗有好處。於是我從一開始的不太愛吃變成後來特別喜歡吃棗。棗幹棗片都愛吃。後來在蛋糕店買過一款棗泥戚風蛋糕,一嘗過就喜歡上了。吃的多了也開始自己慢慢嘗試著做,現在我自制的棗泥戚風蛋糕味道可是不輸給蛋糕店呢~
主料
牛奶 :65輔料
檸檬汁 :數滴具體步驟
1.準備好所有原料
2.分離蛋清蛋黃,蛋黃里加入少許細砂糖攪打均勻
3.加入橄欖油
4. 用蛋抽攪打均勻,至充分乳化
5. 加入棗泥
6.攪拌均勻
7.加入牛奶
8.攪拌均勻
9.篩入低筋麵粉
10.攪拌均勻即可
11.蛋清中加入幾滴檸檬和細砂糖
12.用電動打蛋器打至幹偏溼性發泡
13.取三分之一蛋白加入蛋黃糊中,切拌均勻
14.倒入剩餘的蛋白中,切拌均勻,成光滑細膩的麵糊
15.拌好的麵糊倒入模具中
16.烤箱預熱,160度50分鐘左右
1、所用模具為屋諾(un16005)18CM戚風蛋糕模。2、我用的是橄欖油,更加的低脂,做好的蛋糕也沒有怪味。不喜歡橄欖油的可以換成其它植物油。3、所用的自制的棗泥不是很乾的那種。如果幹的,需要適量增加牛奶量。4、第8步拌好的糊如果幹了,可適當新增一點牛奶。5、蛋白打發至八分發,不要太硬。6、烤箱的溫度和烘烤時間請根據自家烤箱的情況作適當調整。