不容抗拒的棗泥磅蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

黃油 ：100g
蛋糕粉 ：125g
紅棗 ：150g

輔料

泡打粉 ：2g
雞蛋 ：2個
白糖 ：80g

具體步驟

1.準備好所需要的材料，原方子紅糖100G，我用白糖代替只用了80G，感覺甜度非常適合

2.先做棗泥，把紅棗洗乾淨泡一小時

3.泡好的棗泥上鍋蒸熟，再取出去核

4.把紅棗放入破壁機中，加少許水啟動機器攪拌至理想狀態

5.處理好的棗泥餡，約100G左右

6.黃油加白糖打發至體積變大

7.分次加入打散的雞蛋液，每次待黃油完全吸收了蛋液後再加新

8.加入棗泥

9.快而輕的混合均勻，以免油水分離

10.篩入蛋糕粉和泡打粉

11.以上下切拌的方式混合至無干粉狀態

12.裝入蛋糕模

13.170度烤15分鐘後，用刀在蛋糕表面劃一刀後再烤20分鐘即可

烹飪技巧

棗泥要處理的細膩蛋糕口感才會更好；

黃油要打發到位，加入蛋液要分次加入，以免造成油水分離；

沒有蛋糕粉就用普通的麵粉混合少許生粉即可。