主料
輔料
黃油 ：15具體步驟
1. A 三斤左右鮰魚一條、油20克、姜15克、蒜15克、小米椒15克、老抽一小勺、料酒15克、鹽1小勺、雞精半小勺B 黃油15克、尖椒王10克、花椒10克、薑末10克、蒜末10克、麻辣火鍋底料60克、陴縣紅油豆瓣30克C 黃瓜1根、萵苣2根、胡蘿蔔2根、鹽一小勺、雞精半小勺、胡椒粉適量、油20克
2. 鮰魚清理乾淨，剁成大塊；
3. 生薑大蒜切末、小米椒切小圈；
4. 材料B中所有材料入鍋小火煸香盛入碗中放涼備用；
5. 將鮰魚置於一大盆中，加入材料A中所有佐料，再加入20克材料B混合的成品醬料，拌勻，醃漬5-15分鐘；
6. 黃瓜切長條、萵苣胡蘿蔔去皮切滾刀，置於煲中，加入材料C中的佐料，再加入15克成品醬料，拌勻；
7. 將醃好的魚塊碼放在蔬菜上面；
8. 蓋上鍋蓋，中火燒至冒熱汽後，轉最小火，再燜7-10分鐘；
9. 開蓋，將鍋中材料用木鏟小心的抄動均勻，蓋上蓋子再用小火燜10分鐘即可。
1、鮰魚可換成排骨、牛蛙、雞、鴨，或者魚頭，也可以換成任意其它魚
千里飄香谷
