美味的家常紅燒雞翅如何做簡單又美味

家常紅燒雞翅這道美食所需要的食材主要為雞中翅、料酒，雞中翅選自上等新鮮的雞翅版，不僅肉質鮮嫩而且最大程度的保證了營養，備受人們的喜愛，搭配上美味的料酒等多種食材的精心醃製後，美味隨著時間的流逝，逐漸流入到雞中翅中，經過高溫的烘烤，美味極了。

主料

輔料

具體步驟

將雞翅用水沖洗乾淨。

煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘。

蔥切段，薑切片。

將煮過的雞翅撈出，用溫水洗淨，瀝去水。

在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒製時入味。

用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調味汁，攪勻。

煎鍋中放油，待油溫升高後將雞翅皮朝下放入，小火煎。

煎至皮色金黃後翻面再煎。

煎至兩面金黃後放入蔥段、薑片，翻炒出香。

倒入調味汁，水量約快要沒過雞翅。

大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火，煮約15-20分鐘。

用筷子扎入無血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可

烹飪技巧

1、第一遍煮時雞翅要涼水入鍋，煮好後溫水沖洗，這樣肉質不緊。2、放料酒、蔥、姜均可以起到去腥的作用。3、生抽與糖的總體比例約為1：1，最後放少許糖可以提鮮味，具體量可根據口味自行調整。4、煎制時油放少許即可，先將雞皮朝下煎亦會出油，這樣口感不會油膩。煎時火要小，避免煎糊。