主料
全雞翅 ：5個輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.雞翅洗淨剁小塊，香菇，青椒洗淨切塊，蔥姜切好。
3.雞翅入開始中焯燙一下過涼備用。
4.炒鍋倒油燒熱，倒入紅白糖。
5.糖要炒至呈褐色。
6.倒入雞翅翻炒。
7.快速翻炒使雞翅均勻的裹上糖色。
8.倒入所有的調味料。
9.繼續翻炒出香味。
10.加入適量的清水。
11.加入老抽。
12.加入生抽。
13.加入料酒。
14.蓋上蓋子大火燒至5-8分鐘.
15.再把香菇放入轉中火繼續燒煮。
16.湯汁快乾時加入青椒塊，鹽翻炒均勻。
17.淋入香油。
18.大火收至湯汁濃稠關火。
雞翅不用燒製很長時間，很容易熟，大火燒至收汁即好。炒糖色，要用中小火，火太大以免糖色發焦，炒糖色加入少許紅糖，燒出來的菜色澤更漂亮。
千里飄香谷
