教你美味紅燒雞翅的做法

說到紅燒雞翅，你是否流口水了呢？紅燒雞翅是以雞翅為主要食材的家常菜，如果做好了的話，味道鹹鮮，美味可口。已前，紅燒雞翅是飯店的一種菜品，而現在已經成了，每個家庭都可以做的一種菜餚，但是，紅燒雞翅的做法也是需要一定的技巧的。那麼紅燒雞翅的做法有哪些呢？下面我提供三種種常見的方法。

教你美味紅燒雞翅的做法

一、準備原材料

準備原材料是所有美食的最基本的工作，而且，在選擇食材的時候，也應該保持著新鮮的原則。在紅燒雞翅的做法中也不例外。那麼做紅燒雞翅需要哪些原材料呢？雞翅一袋(翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開)。雞翅用水焯一下。調味料:薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角，還可以加蒜 。

二、第一種製作方法

1、將淨雞翅用水煮熟。(開鍋後用文火 慢燉，其中加蔥、姜、花椒大料、鹹鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾 粒。)

2、將燉熟的雞翅撈出控幹。

3、將鹹鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。

4、油熱後將控乾的雞翅烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右(以入味為準)

5、澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。

三、第二種製作方法

1、所有調味料(除蔥以外)掰碎，放入調料袋，油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。

2、放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。  

3、放入調料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)。

4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。

四、第三種製作方法

1、雞翅洗淨，放入鍋中，用水焯一下，去掉血水 

2、熱鍋入油，先下入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒粒爆香後，放1茶匙白糖

3、當白糖融化時，鍋中倒入雞翅

4、待雞翅稍稍變色後倒入1湯匙老抽提色

5、炒至上色後加熱水，水加到蓋過雞翅即可，煮開，撇去浮沫

6、土豆切成滾刀塊待用

7、鍋中水開後煮一會兒倒入土豆，倒入土豆後放1茶匙鹽調味

8、待鍋內水收幹後灑1/4茶匙蘑菇精後出鍋即可。

好了，到現在為止，紅燒雞翅的做法的三種方法已經到給大家進行了詳細的講解。接下來，你就可以按照我提供的方法，把好吃的紅燒雞翅做給家人或者朋友吃了。最後，大家要記住一些烹飪技巧，比如往鍋里加水的時候要一次性放夠，不要重複加水，否則會影響到肉的質感，另外，根據個人喜好，可以加入八角等香料調味。