「手工美食」腐乳黑芝如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.麵粉加水，酵母和成團，然後蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小

2.取出揉揉排出空氣，然後鬆弛10分鐘

3.擀成一張大面皮

4.撒上一些油上面，抹勻

5.然後抹上較厚的一層腐乳

6.撒上些熟黑芝麻上面

7.壓薄底部，底部沾點水，然後由下往上捲起來

8.切成均勻的等份

9.取兩個疊在一起，大拇指往中間按

10.然後拉住兩頭，像擰麻花一樣扭一下

11.扭到底部兩頭捏緊

12.將所有的都這樣做好

13.蒸屜刷一層薄油，把生坯放上去餳發到體積變大變輕

14.發好後好，冷水入鍋，中火蒸上18分鐘左右

烹飪技巧

1.壓薄底部，再抹點水這樣捲起來粘的更緊！2.蒸好了不要馬上揭開蓋子，等上3~5分鐘再揭開，防止突然遇冷造成表皮縮皺！