純手工全麥吐司麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 麵包材料混合，快速揉成團，直到擴充套件階段。揉好後的麵糰可以拉出大片薄膜，且不易破裂。------揉麵包時，手上塗少許橄欖油。

2. 麵糰蓋上保鮮膜，放置溫暖的地方發酵成2倍大。

3. 發好的麵糰，排氣、分成三小份，滾圓，蓋上保鮮薄，靜置三十分鐘。

4. 取一小份麵糰擀長，兩邊向內摺進去。壓扁擀開，與吐司模同寬，捲起。排進吐司模具中。

5. 靜置，二次發酵。直到滿模。烤箱預熱180度，下層，烤30分鐘。

烹飪技巧

烤出的吐司麵包，有非常純天然的小麥香味。也很紮實。麵糰發酵在溫暖溼潤的地方會更快。我是放在烤箱內發酵，還會放一小碗水。此方的量，用的是450克的吐司模具。放入麵糰時，記得在模具內涮層油哦，這樣脫模真方便。