鍋塌豆腐如何做簡單又美味|DIY美食

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材：滷水豆腐一塊

2.切均勻適中的小塊

3.雞蛋打散放鹽，豆腐入澱粉粘勻，將豆腐依次裹上蛋液

4.平底鍋放油，溫熱後放入豆腐，不要著急翻面

5.煎出一面金黃，再翻面煎制另一面

6.鍋內放適量的水（如有高湯更好），加鹽、味精燒開入味後將豆腐盛出

7.剩餘的湯汁裡放入胡蘿蔔丁、香蔥碎至斷生，湯汁收幹，水澱粉勾薄芡即可

8.將芡汁淋在擺放整齊的豆腐上，完成。

烹飪技巧

1、煎豆腐要用滷水豆腐比較好，易成型，味道也不錯。2、豆腐裹澱粉，易於煎出黃噶，還能保持豆腐的鮮嫩。