主料
豬肉末 ：500輔料
香油 ：適量具體步驟
1.原料。
2.豬肉末裡放入鹽，料酒，胡椒粉，蠔油，1個雞蛋，生抽，蔥末，薑末，少許香油，分次加入花椒水。
3.朝一個方向攪打上勁兒。
4.豆腐切塊，把中間挖去。
5.釀入肉末。
6.挖開的一面拍少許麵粉。
7.開口的一面朝下，逐個擺入加了油的電餅鐺煎制。
8.煎至一面金黃後翻面再煎。
9.兩面煎至金黃後放入適量蔥末和胡蘿蔔末，炒出蔥香味兒。
10.加適量水，鹽，少許老抽，蓋一個鍋蓋燒一會。
11.燒至入味後盛出。
12.把剩下的湯汁倒入炒鍋中，加少許水澱粉勾芡。
13.芡汁粘稠後澆在豆腐盒子上即可。
14.鮮香味美的豆腐盒子。
豆腐盒子煎制前拍麵粉是為了封口，不然肉末會跑出來的。花椒水就是用花椒煮的水，晾涼後打入肉末裡可以去腥提香。
千里飄香谷
