清爽的蝦油拌冬瓜如何做簡單又美味

蝦油拌冬瓜是一道家常冷盤。做法簡單方便，而且清香爽口，不油膩。冬瓜味甘，性寒，具有消炎去腫，利水通尿，清熱解毒的功效。冬瓜還富含多種維生素和礦物質，很適合小朋友食用。蝦油拌冬瓜，具有蝦的香氣和冬瓜清脆的口感，能帶給人一種很特別的感受。很適合夏天食用。

主料

輔料

具體步驟

1.冬瓜洗淨

土豆煮熟搗泥。

將辣椒丁，蒜苗碎，土豆泥，麵粉，雞蛋全部倒入剩飯中。

加入鹽一勺半，糖，雞精，五香粉，辣椒油各一勺。

順勢攪拌均勻。

熱鍋下油準備煎餅。

將攪拌好的剩飯在手裡團成團，大概按壓成餅，放入熱鍋中，用鍋鏟繼續按壓攤開成大餅。

煎出金黃色後翻面繼續煎。

9.裝盤即可食用

烹飪技巧

蝦油是事先備好的，鮮蝦洗淨取出蝦頭空幹水分，油燒至七成熱放入蝦頭煸香，蝦頭裡面富含鈣很多，蝦油晾晾放入容器裡，在夏天拌冷盤不錯的調味。