京爆裡脊,今天給大家帶來一款非常美味的小炒,京爆裡脊。我們在製作的時候要將卷肉絲的豆腐皮用熱水過一下,這樣才會減少豆腐皮的味道,吃起來也會非常的勁道,而且我們這一款炒菜最厲害的地方在於炒制的肉絲,吃起來的味道濃郁,鹹鮮可口
主料
裡脊肉 :250輔料
豆腐皮 :適量具體步驟
1.小碗裡倒入甜麵醬,香油,白糖,攪拌均勻。
2.調製好的醬料,蓋上保鮮膜或者蓋子上鍋蒸10分鐘。
3.裡脊肉切成細絲,加入醬油,幹澱粉,鹽1克,攪拌均勻醃製10分鐘。
4.大蔥切成細絲擺盤。
5.鍋裡倒底油稍微多一點,大火燒熱,快速滑入肉絲炒熟盛出備用。
6.鍋裡留一點油,放入薑絲炒香。
7.倒入蒸好的甜麵醬,番茄醬翻炒爆出香味。倒入滑好的肉絲和剩餘2克鹽,快速翻炒幾下即可出鍋。
8.豆腐皮切正方大塊熱水裡焯熟撈出食用。
1.大蔥最好選用蔥白部分切細絲,豆腐皮放入熱水裡焯熟卷肉和蔥絲一同食用。2.如果覺的麵醬製作麻煩,可以不用火蒸,將甜麵醬,糖,香油攪拌均勻放置一會,味道稍有差不是嚴重。