好吃的京爆裡脊如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬裡脊肉 ：150
冬筍 ：5
香菇（鮮） ：5
,豌豆 ：5
雞蛋清 ：40

輔料

鹽 ：3
料酒 ：3
味精 ：1
白砂糖 ：1
香油 ：1
大蔥 ：2
姜 ：2
澱粉(玉米) ：35
小麥麵粉 ：25

具體步驟

1. 把裡脊肉切成長方形的薄片；

2. 裡脊肉內放精鹽、味精、芝麻油抓勻，蘸上面粉；

3. 冬筍切成象眼片；冬菇切成片；蔥、姜切成末；

4. 將雞蛋清抽成糊，加幹澱粉攪勻；

5. 勺內放油，燒至四成熱時，把裡脊肉片蘸蛋泡糊，放入油內炸成淺黃色，撈出裝盤；

6. 勺內放底油，油熱時，放入蔥、姜、冬筍、冬菇、豌豆煸炒幾下，添湯；

7. 加精鹽、味精、料酒，燒開後勾芡，淋明油，澆在炸好的裡脊上即成。