椰汁椰蓉蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.材料稱好備用蛋黃蛋白分離

2.把蛋白與蛋黃分離，蛋黃加入椰蓉，椰漿，色拉油，攪拌均勻。

3.篩入低粉，鹽，上下翻拌至無顆粒細膩為止。

4.蛋白中分三次加入細糖。打蛋器低俗打至蛋白出現魚泡眼加第一次三分之一的糖。

5.打至蛋白變白細滑第二次加入三分之二的糖。

6.打蛋器可提升一個檔打至出現紋理第三次加入剩下的糖打至蛋白出現尖角，倒立蛋盆無滑落就可以了。

7.蛋黃糊中加入三分之一的蛋白上下翻拌（不可順時針的攪拌）

8.把蛋黃糊到入蛋白中上下翻拌完全融合。

9.模具放好油紙到入模具中

10.震出大氣泡。

11.烤箱150，烤盤中加入150G水放烤箱最下面，烤架放在倒數第二層模具放在烤架上烤60分鐘即可。

12.烤的滿屋子的椰香，咬一口滿嘴椰香，口感細膩豐富還能吃到椰蓉越吃越香了，這款不需要倒扣放烤箱涼了撕掉油紙切塊就行，當然熱的也很好吃哦，烤好就拿出來回回縮哦，不著急就放烤箱自然涼。

13.好了切塊裝盤，這款也可不要水浴法，烤箱130℃烤五十分鐘。

烹飪技巧

小貼士：我的烤箱32升的烤盤的放了150G水。烤箱中不要加大量水根據自己烤箱的尺寸調整，就是水不要莫過烤盤的凹槽就行。烤箱各家型號不同時間可自行掌握，如果不能確定蛋糕是否烤熟，可用牙籤扎人無掛漿證明考好了。