潤膚美膚京爆裡脊如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 頂刀將豬裡脊切成橢圓形的片，用精鹽、味精、黃酒醃漬後沾上面粉;

2. 玉蘭片、冬菇、油菜都洗淨切成小菱形片;

3. 蔥、姜切細末備用;

4. 將雞蛋清打成蛋泡糊，加上幹澱粉調勻;

5. 勺內放入豬油，燒至三成熱時，將裡脊片掛上蛋泡糊炸呈杏黃色撈出，擺入盤內;

6. 勺內加入底油，用蔥、薑末炸鍋，放玉蘭片，冬菇，油菜煸炒，添入雞湯200克，加精鹽、味精、黃酒、花椒水;

7. 燒開後勾芡，淋豬油，澆在炸好的裡脊上即成。

烹飪技巧

備豬油1000克，實耗約100克。