主料
輔料
具體步驟
1.首先講豬裡脊肉清洗乾淨,去筋膜,切1釐米後片,再改刀成3釐米長的條,加一點水抓一下吃水,再加鹽味精料酒醃製入味備用。
2.取一個小碗,加100克澱粉40克麵粉加一個雞蛋,攪打均勻(用筷子挑起直線連續下流)備用。
3.鍋中坐油,燒至三成熱(油表面無反應,投入原料周圍冒小泡)下去掛了糊的裡脊,炸至金黃,撈出,待油溫升至七成熱時(冒青煙,油麵有大泡)倒入復炸撈出裝盤。配椒鹽上桌。