家常菜芫爆裡脊如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

裡脊肉 ：250
香菜 ：150

輔料

胡椒粉 ：2勺
澱粉 ：1大勺
油 ：適量
料酒 ：2湯匙
白醋 ：1勺
鹽 ：適量
蔥花 ：適量
薑絲 ：適量
蛋清 ：1個
生抽 ：1湯匙

具體步驟

1.裡脊肉切絲泡一會至肉絲發白，芫荽去根清洗乾淨

2.裡脊肉用蛋清、鹽和胡椒粉、料酒醃製半小時

3.蔥姜準備好

4.蔥姜切絲，芫荽去葉切成大段

5.調料汁：料酒、生抽、胡椒粉、鹽、白醋、澱粉和蔥薑絲

6.鍋裡放入油，油熱後滑炒裡脊

7.待肉絲髮白，水分變幹，加入料汁，翻炒均勻

8.加入芫荽段，關火

9.翻炒均勻後盛出

烹飪技巧

1.裡脊肉要洗的肉變白就乾淨了2.裡脊肉用蛋清、澱粉醃製一下會非常嫩