準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
裡脊 :
200 香菜 :
50 輔料
雞蛋 :
1只鹽 :
適量雞粉 :
適量 澱粉 :
15生薑 :
1塊 醬油 :
適量香蔥 :
1棵油 :
適量五香粉 :
適量 具體步驟
1.將所有食材洗淨備用。
2.香蔥去根、生薑去皮。
3.香菜去葉留梗,裡脊切絲。
4.香菜、香蔥切段,生薑切細絲。肉絲加入蛋清和澱粉上漿。
5.備熱油,將上漿好的肉絲入鍋煸炒變色。
6.將肉絲撥至一邊,爆香蔥段和薑絲。
7.放幾滴醬油上色,加入五香粉翻炒均勻。
8.最後下入香菜段快速翻炒,加鹽和五香粉翻炒均勻。
9.出鍋!
烹飪技巧
香菜梗應該快速翻炒,這樣的口感才會好!