“給蛋糕加些紋路,混合些口味。紋路不一定能形成得很漂亮。”
1、將原味和咖啡味的所有材料分別混合成麵糊。準備好蛋白和加在蛋白裡的白糖。
2、將白糖分三次加入蛋白,並將蛋白打發到乾性發泡。
3、將蛋白的一半加入咖啡麵糊,另一半加入原味麵糊。以不消泡的方式快速攪拌均勻。在模具中心用勺子倒入2勺原味蛋糕糊,再在中心倒入2勺咖啡味蛋糕糊。依次重複。
4、隨著蛋糕糊的自然擴散,會將麵糊推向模具邊緣。
5、6寸模具,20L烤箱,下層,上下火120度(實際150度),30分鐘。
1.烤完後倒扣在烤網上冷卻,然後脫模。
2.勺子可以提高一些,讓新麵糊容易把原來的麵糊推開。