大理石乳酪蛋糕怎麼做|大理石乳酪蛋糕的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

大理石乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、將餅乾放入保鮮袋中；

• 2、用擀麵杖擀碎備用；

• 3、將100克黃油放入微波爐中熔化；

• 4、將融化後的黃油倒入餅乾碎末中，攪拌均勻備用；

• 5、再將奶油乳酪放入微波爐中打軟；

• 6、逐量的加入細砂糖拌勻；

• 7、分次加入雞蛋，攪拌均勻後再加下一個；

• 8、加入融化後的另100克黃油；

• 9、攪拌均勻成乳酪糊；

• 10、取出少許的乳酪糊，調入一些巧克力醬，攪拌均勻，製成巧克力乳酪糊；

• 11、將巧克力乳酪糊放入擠花袋中；

• 12、將攪拌好的餅乾碎放入下面包有錫紙模具中，按壓平；14.倒入製作好的乳酪糊；15.擠花袋前面煎一小口後將巧克力醬在模具中擠成圓圈，再用牙籤畫出花紋；16.再烤盤上倒入適量的水；17.烤箱上管120度，下管160預熱，中下層，水浴烤法80分鐘；18.出爐涼了以後脫模後，放入冰箱中冷藏後食用。

• 13、倒入製作好的乳酪糊；

• 14、擠花袋前面煎一小口後將巧克力醬在模具中擠成圓圈，

• 15、再用牙籤畫出花紋；

• 16、再烤盤上倒入適量的水，烤箱上管120度，下管160預熱，中下層，水浴烤法80分鐘；

• 17、出爐涼了以後脫模後，放入冰箱中冷藏後食用。

小竅門

1.這是款重乳酪蛋糕，質地綿密幼滑，口味濃郁，乳酪含量很高；
2.烤制乳酪蛋糕一般都是水浴法，水浴烤制的目的能保持乳酪蛋糕的溼潤感，避免蛋糕表面開裂；
3.大理石花紋的畫法非常簡單，只需注意用牙籤話線時動作要乾脆利落，一氣呵成，也可以用它隨自己喜歡做各種圖案。