誘人的爆炒雞胗如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞胗 ：400

輔料

青椒 ：200
鹽 ：適量
雞精 ：適量
紅小米椒 ：少許
蒜 ：適量
料酒 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
花椒粒 ：適量

具體步驟

1.把買回來的雞胗用涼水泡一會去血模把雞胗一定要用手一個個的洗乾淨

2.用刀切十字花刀以便入味炒出來樣子也好看

3.在用料酒 生抽 姜 少許幹澱粉 醃製20分鐘去除腥味

4.在醃製的過程中準備好配料

5.等準備工作做好放油

6.油溫7成時放蔥 姜 蒜 花椒炒香

7.放醃製好的雞胗爆炒放少許鹽 和 糖

8.炒至快熟是放青椒和小米椒，小米椒味道太辣我放的晚要是喜歡超辣的話就在炒蔥姜時放最後放一點雞精

9.好了出鍋了

烹飪技巧

要不平時炒菜油多點，爆雞胗是要火大點多爆會。