![家常菜爆炒雞胗怎麼做好吃又簡單]( "家常菜爆炒雞胗怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
雞胗 ：
250 輔料
油 ：
40ml海天古道料酒 ：
2茶匙生薑 ：
5剁椒 ：
15 花椒 ：
少許 青椒 ：
20海天上等
蠔油 ：
2茶匙 大蒜 ：
5幹辣椒 ：
10 具體步驟
![家常菜爆炒雞胗怎麼做好吃又簡單 第2張]( "家常菜爆炒雞胗怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.將雞胗洗淨後切絲，用海天古道料酒、剁椒混合的料汁醃製10分鐘。
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2.生薑切絲，大蒜切末，幹辣椒切段，青椒切絲備用；鍋中加油燒熱，爆香花椒後放入幹辣椒段，然後加入蒜末和薑絲炒香。
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3.倒入醃製好的雞胗絲，大火翻炒至雞胗絲變色，加入青椒絲和混合料汁及海天上等蠔油翻炒，收汁後起鍋即可。
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4.完成了。
烹飪技巧
用海天古道料酒醃製可有效地去除雞胗的雜質和腥味。雞胗在爆炒時火要大，爆炒的時間不宜過長。
千里飄香谷
