準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
洋蔥 :
2個青菜椒 :
1個 豬腰 :
2個 輔料
鹽 :
適量豆瓣醬 :
適量生抽 :
適量油 :
適量生薑 :
適量 具體步驟
1.青菜椒和洋蔥洗淨
2.切成小塊
3.豬腰從中間剖開,去掉中間的白筋、薄膜
4.正面切成連刀,再翻面切成小塊,有點像小花了吧
5.加料酒、鹽、生薑絲醃20分鐘
6.醃好的豬腰過熱水
7.過了水的豬腰,用水沖沖洗掉血泡,瀝乾水份
8.鍋內放油
9.油熱後放入切好的洋蔥和青椒
10.加少許生抽、豆瓣醬、適量鹽
11.放入瀝乾水的豬腰,炒至入味
12.出鍋裝盤即可
烹飪技巧
切好的豬腰用水沖洗後要用料酒醃一下,過一下熱水可以去除豬腰的羶臭味