主料
雞腳 :適量輔料
水 :適量具體步驟
1.製作冰塊。。。(歷時1天:自來水煲開,待涼,倒入冰格,放入冰箱,慢慢地結冰)
2.製作醋汁(白醋:水:白糖=3:1:1),步驟很簡單,煮開就OK了。。。
3.辣椒、姜洗乾淨以後分別切碎和切片。。。放入醋汁裡面。。。漿汁就這樣子完成咯。。。
4.雞腳的處理:洗乾淨以後。。。放入開水裡面滾。。。記得點姜和酒。。。驅除腥味。。。大概煮8分鐘左右,關火,浸泡20分鐘左右。。。撈起來。。。立刻放入冰塊。。。冰鎮2個小時左右。
5.把雞腳再次撈起來,放入預先製造好的漿汁裡面。。。放入冰箱。。。浸泡一天。。。就可以吃咯。。。