滷雞爪如何做簡單又美味|diy

主料

輔料

具體步驟

1.雞腳先冷水泡幾次。儘量吧血水泡出來。

2.鍋里加水。不需要太多。漫過雞腳就行。把薑片放進去。點火。把雞腳放進去。煮3-5分鐘。薑片主要是去除腥味。

3.三到五分鐘後。撈出雞腳。冷水過濾。主要是去除膠質。

4.放涼白開1.5-2.5公斤。主要看鍋大小。八分滿就好。不要太滿。放入八角。點水。

5.倒入滷汁。我是市場上買的濃縮的滷汁。然後放入雞爪。開大火。等我水開後。轉小火。15-20分鐘即可。不要時間太久。太久雞腳太軟。沒有嚼勁了。關火後。不要立即撈出雞腳。先讓雞腳在裡面泡20分鐘。顏色更加漂亮。

6.撈出。就可以吃了。很不錯的味道。

烹飪技巧

千萬不要煮太久。要不就太軟了。沒嚼勁了。