主料
泡椒 :100輔料
醋 :適量具體步驟
1.雞爪洗淨後,切掉指甲,然後用切碎的紅辣椒醃製20分鐘,如果不能吃太辣的話,這一步可以省略
2.醃好的雞爪放開水裡焯一下,濾掉血水,注意水不要太燙,免得燙破皮。
3.焯好的雞爪撈出來,用清水衝一下,放盤子裡留備用
4.泡椒可以是買現成的,自己醃製最好了。
5.把泡椒、醬油、醋、白糖、鹽混合倒入鍋裡,加適量的清水
6.雞爪放鍋裡,加熱,開鍋後關火燜一會兒,涼了再加熱,如此反覆大約煮一個小時。
7.鍋裡的湯少了,雞爪也熟透,就可以關火。
8.雞爪撈出來,晾涼後就可以吃了,很爽口的。
開始火不要太大,以免雞爪煮爛了破皮影響口感,我這個就是火有點急了。