「DIY美食」泡椒鳳爪如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞爪 ：500

輔料

姜 ：適量
純淨水 ：適量
泡椒 ：300
料酒 ：適量
白糖 ：適量
白醋 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.雞爪

2.泡椒一瓶，料酒，白醋，白糖，花椒，姜,純淨水

3.將雞爪冷水下鍋煮開後撈出

4.氽燙好的雞爪剪掉指甲

5.將一個雞爪剁成三塊

6.鍋內加水放入姜和花椒,倒入少許料酒,煮開後加入雞爪

7.將雞爪大火煮約6分鐘後關火

8.撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和膠質

9.將泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和純淨水調勻

10.放入洗淨的雞爪,調料汁差不多要漫過雞爪比較好

11.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦

烹飪技巧

TIPS:雞爪煮好後要用冷水浸泡洗掉表皮膠質,這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃.調料裡的純淨水也可用涼開水代替,如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了醃製冬天做鳳爪可以不放進冰箱冷藏,直接放外面也可