「DIY美食」萌萌噠貓爪棉花糖如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

水 ：20
雞蛋清 ：一個
糖 ：35
吉利丁片 ：一塊
麥芽糖 ：25

輔料

雞蛋 ：一個
玉米澱粉 ：適量

具體步驟

1.玉米澱粉炒熟，用洗乾淨的雞蛋印出一個小窩

2.麥芽糖和糖加水混合備用

3.雞蛋清加入一滴檸檬汁和10克糖打發到硬性發泡

4.混合的糖液煮到118度即可，沒有溫度計就煮到它開始冒細密的泡泡即可

5.加入泡軟的吉利丁片，攪拌至完全融化即可

6.將混合好的液體倒入蛋白霜中，打發到濃稠狀態，我漏拍了一步，取出一勺蛋白霜加入黑加侖粉翻拌均勻上色。

7.把蛋白霜裝入裱花袋中，因為剩下一個裱花袋，所以我用小號的保鮮袋代替了

8.把棉花糖糊擠到玉米澱粉窩裡

9.裝飾上粉嘟嘟的小肉墊，瞬間萌化了我的心

10.蓋上澱粉定型五分鐘，五分鐘後用篩網把粉粉篩掉即可。裝在盤子裡放4-5個小時，表面都乾透了就可以美美的享受美味

烹飪技巧

煮糖的時候要注意