主料
麵粉 ：20輔料
雞蛋 ：適量具體步驟
將三種粉混合。這些材料可用24CM平底鍋做3個餅。
慢慢加入清水，邊攪拌成無顆粒狀的麵糊。
準備配料，榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜麵醬加少許白糖攪拌製成甜辣醬。
平底鍋塗一層薄薄的油，將麵糊倒入。
晃動平底鍋，使麵糊鋪滿整個鍋底。
餅皮成形後，打入一個雞蛋。
用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個餅皮。
雞蛋凝固後，翻面。
塗上甜辣醬。
撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。
放入油條半根。
捲起出鍋。
1、麵糊的稠度很重要，太稀很難形成餅皮，太稠的話晃動鍋子時不流動，也沒辦法成形。2、餅皮材料可以根據實際情況選擇，小米麵、高粱面、蕎麥麵都可以。3、一定要到雞蛋凝固才能翻面
千里飄香谷
