味道不錯的手指餅乾如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將雞蛋的蛋清和蛋黃分離開來，蛋黃中加入20克的糖

2.攪拌均勻

3.蛋清中首先加入15克的糖

4.打成這樣粗粗的泡沫，如果有打蛋器就不用這麼麻煩了，我是用手打的！這一步最累人了

5.再加入15克的糖，繼續打發

6.打成細泡泡了喲！

7.最後一次加入糖，開始用盡全力打發！

8.打發成硬性發泡，檢查是不是硬性發泡有兩個因素，第一就是像這張圖已經，筷子可以站起來不倒，第二就是把筷子在打發好的蛋白裡劃一下，如果痕跡不消失，那就說明OK了！

9.過篩後的麵粉備用

10.把打發好的蛋白和蛋黃倒入一起

11.拌勻，切記拌的時候，要上下的拌，不要來回攪動喲

12.分次將過篩的低粉放進來

13.上下攪拌均勻

14.家裡沒有裱花袋子，手動製作一個，用保鮮袋做成的，減一個小口子即可

15.剛擠出來的樣子，哈哈！有些不忍看

16.先給烤箱170度預熱2分鐘。放入烤箱中層，上下火，170度，烤12-15分鐘即可！記得要在烤箱裡稍微停一會，出來的更焦脆，而且在涼下來吃，口感更好！

烹飪技巧

蛋白一定要打發好成硬性發泡，這樣出來的餅乾更脆呢。