裡嫩外脆的軟炸裡脊如何做簡單又美味

裡脊肉是肉中最嫩的，炸軟裡脊是很多小朋友年輕人喜歡的零食，炸好的裡脊肉，裡嫩外脆。自己很喜歡吃軟炸裡脊，就跟著以前在我家門口小攤販哪裡看了幾遍就學會了，操作起來很簡單，自己在家做來吃比較健康衛生，好吃易學的軟炸裡脊。

主料

輔料

具體步驟

1.將裡脊肉切成約0.5cm粗的條

2.用少許澱粉抓勻

3.將兩個雞蛋打在無水無油的盆裡，用小勺分離蛋清

4.用打蛋器打發蛋清

5.打到提起打蛋器蛋清的紋路也不會消失的程度

6.鍋中放適量的油，大火燒熱後轉小火

7.將裹上澱粉的裡脊條放入打發的蛋清中

8.裹上蛋清後

9.將裹上蛋清的裡脊條放入鍋中炸

10.裡脊稍稍變色就可以夾出放入盤中（我做的有幾個炸過頭了）

11.所有裡脊炸完裝盤

12.在盤子的空位放上椒鹽或者番茄醬，就OK啦

烹飪技巧

炸的時候注意火候，立即稍稍變色就撈出來，口感很嫩，時間長了就炸老了