自制鳳梨雞球如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

去骨雞腿 ： 適量
小黃瓜 ： 適量
紅蘿蔔 ： 適量
鳳梨 ： 適量
青蔥 ： 適量
紅辣椒 ： 適量
姜 ： 適量
大蒜 ： 適量
A.料酒 ： 適量
胡椒粉 ： 適量
醬油 ： 適量
太白粉 ： 適量
B.酸甜糖醋醬 ： 適量

輔料

具體步驟

1. 將去骨雞腿洗淨並瀝乾水份、去除雞皮、切成2公分方塊，備用。

2. 小黃瓜、紅蘿蔔，分別切滾刀塊；鳳梨切小塊；青蔥切小段，備用。

3. 紅辣椒、姜、大蒜分別切片，備用

4. 將作法1的雞腿塊以調味料A醃約1小時，備用。

5. 起一油鍋，將油燒熱至約40℃，將作法4的雞腿塊放入鍋中以低油溫過油炸約5分鐘，撈起瀝乾，備用。

6. 將作法2的小黃瓜塊、紅蘿蔔塊及鳳梨塊一起放入沸水中燙熟，撈起並瀝乾水份，備用。

7. 起一鍋，放入2大匙油燒熱後，加入作法2的青蔥段、及作法3的材料爆香後，加入調味料B煮沸。

8. 加入作法6的小黃瓜塊、紅蘿蔔塊一起拌煮，再以太白粉水勾薄芡後，再放入作法6的鳳梨塊與作法5的雞腿塊一起拌勻，即完成。