手工製作鳳梨酥如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鳳梨酥是許多人經常購買的小零食，而手工製作鳳梨酥也別有一番滋味。手工製作鳳梨酥十分簡單，而且又衛生營養。這個小零食看起來簡單美觀，聞起來就透著一股鳳梨的香氣，咬上一口軟糯可口，真是美味啊！如果家裡有小孩子，可以做這個給他們吃，他們一定會迷上這款小零食的。

主料

奶粉 ：30
蛋黃 ：1個
冬瓜 ：1000
冰糖 ：80
糖粉 ：100
鳳梨 ：500
麥芽糖 ：80
雞蛋 ：1個
低筋麵粉 ：300
黃油 ：150

輔料

鹽 ：2

具體步驟

1.麥芽糖，冰糖（砂糖也可以）

2.鳳梨去皮切小粒

3.冬瓜去皮，去籽切薄片

4.將菠蘿粒放入紗布擠出汁，汁留備用

5.鍋燒開水放入冬瓜煮10分鐘左右，瓜變透明涼晾，擠出汁，汁水倒掉不要

6.將菠蘿和冬瓜分別放到料理機打成蓉

7.打好的蓉倒鍋裡，加入冰糖，麥芽糖，菠蘿汁大夥燒開轉小火慢慢熬

8.水分慢慢減少，最後呈現金黃色就可以了，炒制中，嘗一下甜度不夠，適當加糖調節

9.酥皮材料

10.將室溫軟化的黃油打成羽毛狀，加入糖粉，鹽打發

11.分三次加入打散的全蛋液和蛋黃

12.將低粉和奶粉混合過篩，拌均勻

13.將做好的酥皮壓平，包上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘

14.取出冷藏好的麵糰，分成18克的小麵糰，陷料分成13克的小團

15.取一個酥皮，壓扁包入餡

16.用虎口收尾，滾圓放入模具，擺入烤盤

17.烤箱預熱180度烤20分鐘，烤的過程中要翻面

18.香噴噴的出爐了

19.酸酸甜甜好味道

烹飪技巧

1.烘烤時，胚子會膨脹變形，所以要連帶模具一起烤2.炒陷時，如果甜度不夠，可隨時新增糖