涼調木耳黃花菜,夏天來了一道清淡酸爽的開胃小菜實在是不可缺少的,涼調木耳黃花菜 這道菜木耳吃起來爽口,富有彈性,黃花菜吃起來嚼勁,兩者相互配合,豐富了口感。我覺得在製作這道菜的時候還可以加入一些辣椒,在夏天吃起來更加有感覺。
主料
黑木耳 :15輔料
胡蘿蔔 :適量具體步驟
黑木耳和黃花菜分別用溫水泡發。
胡蘿蔔去皮切絲。
大蒜切碎。
泡發好的黃花菜去花心和根部;泡發好的黑木耳洗淨切成條狀。
鍋內水燒開,放入胡蘿蔔綽燙。
放入黑木耳和黃花菜綽三四分鐘。
撈出綽好的胡蘿蔔絲、黑木耳和黃花菜過涼水,之後撈出瀝去水分。
調汁:碗內放入鹽、五香粉、芝麻醬、生抽、白醋、蒜碎和香油,拌勻。
倒入調汁,拌勻。
盛盤即可。