爽口的涼拌黑木耳苦瓜如何做簡單又美味

炎炎夏日，人們總喜歡清爽的東西。那麼今天，我們就來介紹一道爽口的涼拌黑木耳苦瓜給你們吧。清甜的、爽口的黑木耳，和入口苦澀、回味甘甜的苦瓜拌在一起，組成了夏日裡一道清爽的菜色。這樣一道青黑小清新的菜，你們是不是想到就流口水了呢？馬上去嘗試一下吧！

主料

輔料

具體步驟

1.準備好原材料；

2. 燒鍋開水， 加入幾滴油和適量鹽， 將黑木耳放入裡面焯煮一、兩分鐘；

3. 再將苦瓜片放入裡面焯煮一分鐘；

4. 焯煮好後撈出放入涼白開水中浸泡一分鐘；

5. 將黑木耳和苦瓜撈出瀝乾水分放入碗中後， 加入紅辣椒， 再將大蒜壓成蒜泥放入；

6. 加入鹽、糖、白醋和橄欖油， 拌均勻即可；

7.拌好後盛入盤中。

烹飪技巧

1.食材焯煮要注意：在開水中先加入幾滴油和適量鹽，不易熟的要先下入鍋中焯，易熟的食材焯煮時可以稍微晚點放入；2.炒煮好的木耳和苦瓜放入涼白開水中冰鎮一下，有利於苦瓜去除其苦味和保持其脆爽；3.涼拌菜時放入適量蒜泥能殺菌消毒能保證涼拌菜衛生，加入點糖也能去除苦瓜的苦味，喜歡辣口的可以將橄欖油換成辣椒油。