主料
牛肉 :1000輔料
姜 :適量具體步驟
1.牛肉清洗乾淨
2.切成1塊1斤左右的大小
3.入沸水焯燙,將浮沫去掉
4.焯燙好的牛肉放入電壓力鍋內膽中
5.加入蔥薑蒜、鹽、雞精、生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒等各種香料
6.添入一點清水,再加入老滷湯,如果沒有老滷湯,全部用清水也沒問題。然後就用電壓力鍋的“牛肉”鍵來煮吧
7.煮好的牛肉在滷湯裡浸泡一夜,滷好的牛肉變得好小啊
滷好的牛肉不要趁熱切,那時候牛肉組織還比較鬆散,切不成漂亮緊實的片。要冷藏一段時間之後再切,切出的牛肉片才又薄又好看