好吃的冬菇燜雞如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

冬菇燜雞，是一道家常菜，在農村的餐桌上經常可以看到，冬菇，富含澱粉，燜出來的雞肉，色澤鮮豔，肉嫩、爽滑，香氣撲鼻，富含多種營養，是招待客人的招牌菜。

主料

雞肉 ：300g
冬菇 ：15g
杞子 ：3g
木耳 ：10g
姜 ：5g
紅棗 ：5g

輔料

料酒 ：少許
蠔油 ：少許
鹽 ：適量
砂糖 ：少許
油 ：適量

具體步驟

1.準備好雞腿、冬菇、木耳

2.冬菇、木耳用清水浸泡至軟

3.雞肉切件

4.加入薑片，加入油、料酒、砂糖、鹽、蠔油，攪拌均勻，醃30分鐘

5.冬菇和木耳切絲

6.燒開水，焯10分鐘

7.撈起，瀝乾水分

8.起油鍋

9.放入薑片爆炒2分鐘

10.加入清水、紅棗

11.蓋上蓋，燜5分鐘

12.加入冬菇、木耳

13.加入杞子，再加入少許鹽調味，炒均便可

14.出鍋

烹飪技巧

醃過的雞肉入味，冬菇和木耳焯過不用煮太久