炒花生米怎麼炒

日常生活中，花生米是深受廣大老百姓歡迎的食物。花生米吃起來又酥又脆，尤其適合喝酒，可謂是普通居民下酒菜的首選。那麼，究竟炒花生米怎麼炒呢？下面小編就來為大家解答一下這個問題，各位感興趣的朋友快來看看吧！

一、炒花生米怎麼炒

食材明細

花生米 150克，麵粉 150克，澱粉 20克，蘇打粉 1/2茶匙，白糖 140克，水 100克，辣椒麵 25克，五香粉 1/3茶匙，鹽 1/3茶匙，植物油

做法步驟

1、花生米用微波爐打熟，大約3-4分鐘，每隔1分鐘取出劃散散熱，避免烤糊。這時候的花生米會有香味，嚐嚐味道，熟了就可以了。

2、晾涼以後，用手將花生皮搓掉。

3、100克水和120克白糖混合，小火熬成粘稠糖漿。將花生米倒入，均勻掛上糖漿。

4、100克麵粉、20克白糖、25克辣椒麵、五香粉1/3茶匙，鹽1/3茶匙、蘇打粉1/2茶匙混合

5、將掛好糖漿的花生米倒入麵粉中，晃動使花生米全部沾上面粉。再按照糖漿-麵粉的順序掛第2次。

6、第三次掛上糖漿以後，將剩餘的50克麵粉、20克澱粉混合，將花生米倒入麵粉中，第三次沾上面粉。

7、鍋燒熱，倒入適量植物油，中火炸熟2分鐘左右，炸至表面金黃就可以了。

二、炒花生注意事項

油炸花生米香脆可口，是很受歡迎的家常佐酒菜。但做的時候稍微不得要領，不是焦了變苦，就是不脆不酥。那麼怎樣做才能抓住要領呢?

1、選擇大小均勻的花生米炸，否則大小不一，炸的時候就會生熟不均。

2、在上鍋之前把花生米過水，把花生表皮打溼，因為花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了。之後您一定把水控幹，最好放在窗臺上晒一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。

3、油和花生米齊下鍋。油不用太多，根據花生的量，能沒過就可以了;下鍋後，要不斷鏟動，可以使花生均勻受熱逐漸變熟;油逐漸升溫，花生米內外受熱均勻，酥脆一致、用大火併不停的翻炒，使花生熟的快而且不會糊。

4、花生米顏色變紅時，就要離開火，再用鏟子翻幾下，利用還很熱的油溫，就可以炒熟了。

5、在出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香，而且放上一週花生都不潮，啥時候吃都又香又脆。

現實生活當中，花生米是很多家庭餐桌上喜聞樂見的食材，許多人尤其是喝酒的人都喜歡吃花生米。如果你還不清楚炒花生米怎麼炒的話，看完小編推送的這篇文章，想必你的問題已經得到解決。那麼你還在等什麼，快去超市買點花生米回家做做看吧!